Kommen Sie in den Genuss eines 6- Gang Schloss Menüs, kreiert von Christoph Fischer & Catharina Modispacher ( 15 Punkt Gault Millau). Dazu präsentieren wir Ihnen die passenden Weine aus unserem Sortiment.

Wo: Restaurant Schloss Binningen, Schlossgasse 5

Wann: Fr. 22. Sept. 2023 um 19.00 Uhr

Kosten: CHF 210.00 / Person

Menu

Begrüssungsapéro

Amuse Bouche

2erlei Gelbschwanzmakrele l marinierte bunte Beeten l Limette

Carbonara Cappelletti l Fontina l knuspriger Pancetta l Cime di Rappa

Black Cod „Tiefsee Pazifik Skil“ l Belugalinsen l geraspelter Rauchaal l leichter Meerrettichschaum l Rotweinbutter

Hirschkalbsrücken l Gewürzbrot l Steinpilze l Langpfefferjus l Kabis

Haselnuss – Azelia Küchle l karamellisierte Milchcreme l Blaubeeren l Schokoladensorbet