Marchese Mario Incisa della Rocchetta leistete Pionierarbeit. Mit seinem Auge für den Weinbau entdeckte er bald, dass die Böden der Toskana denen im Bordeaux ähneln und pflanzte 1920 versuchshalber die ersten Cabernet Sauvignon-Stöcke. Was zuerst nicht auf grosse Nachfrage stiess, entwickelte sich im Laufe der Jahre zu einem der bekanntesten Weine, dem Sassicaia. Heute produziert die Tenuta San Guido auf über 90 Hektaren nicht nur Wein, sondern auch Olivenöl.